Kvašene in ostale dobrote

Kvašene kocke z robidami

Kvašene kocke z robidami, kocke so hitre za pripravo, okusne in lahko jih postrežemo še isti dan, kot jih spečemo. 
Na sredini se skriva nadev iz skute, po nadevu pa so razporejene robide, katere so pokrite s kvašenim testom, okrašene pa so s snegom iz beljaka in robid.
Kvašene kocke z robidami

Sestavine in postopek:

Testo:

180 ml toplega mleka
15 g svežega kvasa
40 g sladkorja
2 rumenjaka
1/2 žličke soli
Limonina lupinica ene limone
450 g mehke moke
100 g zmehčanega masla

Kvas z žličko sladkorja raztopimo v toplem mleku (od 180 ml odvzamemo nekaj mleka), pustimo vzhajati.
Rumenjaka stepemo s sladkorjem.
Moko damo v posodo, dodamo še limonino lupinico, na rob moke damo sol, na sredino vlijemo vhajan kvas, hitro pregnetemo. Vlijemo rumenjakovo maso, pregnetemo, na koncu dodamo zmehčano maslo.
Testo dobro zgnetemo
Posodo pokrijemo in pustimo vzhajati 30 minut.


Ko testo vzahaja pripravimo nadev.

Sestavine za nadev in priprava:

500 g nepasirane, lahke skute
220 g sladke smetane
80 g sladkorja
2 vanilijeva pudinga
2 jedilni žlici drobno narezanega pehtrana 
2 jajci
150 - 200 g svežih, čvrstih robid

Vse sestavine, razen robid, damo v posodo in jih dobro premešamo. 

Testo razdelimo na dva enaka dela. Testo razvaljamo in ga previdno položimo v pekač. Testo premažemo s nadevom in čez razporedimo robide. Drugo testo razvaljamo in ga položimo na robide, robove testa na rahlo stisnemo.
Pečemo na 180 stopinj, približno 40 minut, čas pečenja prilagodimo svoji pečici.

Zadnjih 5 minut peke pripravimo:

Beljakov sneg s robidami:

2 beljaka
100 g sladkorja
100 g robid

Robide pretlačimo in jih prepasiramo skozi cedilo, da dobimo zelo gost sok. 
Beljaka s sladkorjem stepemo v čvrsti sneg, dodamo sok iz robid in previdno premešamo.

Pecivo vzamemo iz pečice in po njem namažemo beljakov sneg s robidami. Pečemo še 10 - 12 minut.

Pečeno pecivo vzamemo iz pečice in počakamo nekaj minut. Še vroče ali toplo pecivo razrežemo. Vroče oz toplo pecivo razrežemo, zaradi beljakovega snega s robidami, ker se lepše reže.



Kvašene kocke z robidami
Kvašene kocke z robidami

Klik do robidinih kock brez peke: Robidine kocke brez peke

Spremljate me lahko tudi na facebooku: https://www.facebook.com/rocknrollkuhalnica/ in instagramu: https://www.instagram.com/rocknroll_kuhalnica/

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen.